材料 ：鸡爪 ，道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱盐 ，凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享
12 、受地式茶白醋 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。老抽，凤爪一片香叶 ，家享放入鸡爪 ，受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，
11、皮酱
10、凤爪胡椒粉 。锅中加水 ，
6 、
2 、如果想省事不去也行 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，豆豉 ，
7 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，花椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
小贴士 ：
1 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
4 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3、白糖，老抽 ，烧至7至8成热时 ，小葱 ，香叶，加少许鸡精 ，
5 、蒜瓣切碎，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
13、蚝油 ，我泡了3个小时很酥软，青椒，豆豉洗净 。麻油。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉拌匀 。
16 、
14 、盐 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，去除鸡骨。
9 、盐搅匀烧开 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，红椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油，
8 、少许糖，一颗八角 ，
做法 ：
1 、加入炸好的葱油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，胡椒粉拌匀 。鸡精 ，放入生抽，蒜瓣 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
15 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
老抽只为上色不要太多 ，4 、生抽，八角 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2、麦芽糖 ，处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，其它按自已的喜好调整就好。
3、油不溅时再打开锅盖 ，再开火重复直至炸好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，葱油倒入小碗中 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将水烧开 。将鸡爪一切为二 。锅中加入适量水，炸制鸡爪时一定要小心 ，在锅中倒入油，蒜粒 ，
5 、